| dc.description.abstract | Baby fish merupakan ikan yang masih dalam tahap juvenile. Ikan mas
balita menjadi tren saat ini khususnya di daerah Jawa Barat yang diolah dalam
bentuk ikan balita goreng. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar
mineral (Ca, Na, Mg, Fe, Cu, Zn) dan profil jaringan baby fish ikan mas
(Cyprinus carpio) pada umur panen tiga, lima, dan tujuh minggu. Analisis mineral
menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS). Mineral kalsium dan
magnesium mengalami kenaikan yang signifikan seiring dengan bertambahnya
umur panen, sedangkan natrium dan tembaga mengalami penurunan yang juga
signifikan (P<0,05). Hasil analisis mineral besi dan seng menunjukkan angka
yang fluktuatif. Histologi baby fish ikan mas cenderung mengalami peningkatan
jumlah dan ukuran myomer pada umur tujuh minggu, dan myomer relatif lebih
kompak. | id |
