| dc.description.abstract | Meningkatnya pertumbuhan ekonomi, teknologi dan aktivitas
pembangunan di berbagai bidang membawa segala sesuatunya ke arah yang
lebih praktis dan efisien, termasuk di dalam hal pemenuhan kebutuhan makan.
Perubahan tersebut berdampak pada adanya perubahan konsumsi masya rakat
dimana jenis makanan instan dan siap saji menjadi alternatif yang sesuai
(Hartini, 2001 ). Salah satu perubahan pola konsumsi makan yang nyata terjadi
ad alah peningkatan konsumsi makanan yang diolah dari tepung terigu seperti
roti, biskuit, mi dan lain-lain.
Roti merupakan salah satu jenis makanan yang diolah dari tepung terigu
ya ng banyak disukai karena mempunyai beberapa keunggulan dengan produk
makanan praktis lainnya yaitu siap saji, tersedia berbagai variasi bentuk, rasa
dan ukuran guna memberikan kepraktisan sehingga sangat mendukung aktivitas
masyarakat modern yang semakin sibuk.
Ajimas Bakery merupakan salah satu perusahaan roti yang berskala
kecil, dimana untuk dapat mengembangkan skala usahanya serta mampu
bersaing dengan perusahaan yang sejenis mengharuskan perusahaan
meningkatkan volume produksi, efisiensi biaya produksi, peningkatan mutu,
promosi dan menjaga kontuinitas produksi. Salah satu cara menjaga kontuinitas
produksi adalah dengan pengendalian persediaan bahan baku, dimana
tujuannya untuk mencegah terjadinya kekurangan atau kelebihan persediaan
bahan baku yang dapat mengakibatkan terhentinya kegiatan produksi dan untuk
mengurangi pemborosan biaya penyimpanan dan biaya pemesanan.
Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Melakukan kajian terhadap sistem
pe ngendalian persediaan bahan baku perusahaan (2) Menentukan teknik
alternatif pengendalian persediaan bahan baku yang dapat dipilih oleh
perusahaan.
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder. Data primer dikumpulkan melalui hasil pengamatan, pencatatan
langsung dilapangan dan wawancara dengan pihak perusahaan, sedangkan data
sekunder diperoleh dari data yang dimiliki perusahaan serta literatur yang
relevan...dst | id |
