Tingkat kepentingan label halal bagi konsumen muslin dalam mengkonsumsi produk olahan dading sapi di Kecamatan Pasar Kliwon Kota surakarta

Abstract

Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia. Semakin meningkatnya tingkat pendidikan dan pendapatan, kesadaran akan kualitas makanan yang tinggi, kandungan nutrisi, tingkat kesehatan dan kemanan dari suatu makanan juga semakin meningkat. Sebagai negara yang mayoritas berpenduduk Islam, label halal dari makanan olahan menjadi perhatian bagi para produsen dan konsumen muslim di Indonesia. Produk olahan daging sapi berpotensi untuk menjadi makanan yang halal atau haram tergantung pada tata cara proses penyembelihan dan penggunaan ingredient atau bahan tambahan yang digunakan pada saat proses pengolahan suatu produk. Oleh karena itu label halal pada produk olahan daging sapi sangat penting untuk konsumen muslim dalam mengidentifikasi status kehalalan suatu produk. Tujuan penelitian ini adalah untuk (1) Mempelajari tingkat kepentingan lebel halal bagi konsumen produk olahan daging sapi, (2) Mengkaji hubungan karakteristik konsumen dengan tingkat kepentingan label halal pada komoditas produk olahan daging sapi. Penelitian ini menggunakan metode survey dan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah masyarakat muslim di Kecamatan Pasar Kliwon Kota Surakarta sebanyak 69 orang dengan metode purposive sampling. Analisa yang digunakan adalah analisa deskriptif, analisa uji rata-rata dengan menggunakan uji one way anova dan analisa korelasi dengan uji korelasi Chi-Square. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa pada umumnya konsumen produk olahan daging sapi sangat mementingkan adanya label halal pada kemasan produk. Hal ini berdasarkan karakteristik produk olahan daging sapi yang sangat dipentingkan konsumen secara berurutan adalah label halal, harga, kemasan, atribut, ukuran dan yang terakhir adalah merek. Hubungan karakteristik konsumen dengan tingkat kepentingan terhadap label halal pada komoditas produk olahan daging sapi menunjukkan: (1) label halal sangat dipentingkan bagi konsumen, terutama yang berpendapatan tinggi, mempunyai tabungan yang tinggi, berpendidikan sedang, sudah berumur tua, mempunyai jumlah tanggungan keluarga yang tinggi, berjenis kelamin perempuan, status pernikahannya adalah sudah menikah, (2) ada kecenderungan semakin tinggi pendapatan responden maka tingkat kepentingan responden terhadap label halal pada produk olahan daging sapi juga semakin jelas terlihat, hal ini berdasarkan nilai hitung pendapatan dengan label halal yang signifikan pada p = 0,2.