Analisis kesediaan membayar (willingness to pay) pada susu kedelai kemasan non konvensional di Kota Bogor

Abstract

Permintaan akan susu diperkirakan akan meningkat seiring dengan pertumbuhan populasi penduduk, tingkat pendapatan, dan meningkatnya kesadaran masyarakat akan gizi. Dewasa ini banyak masyarakat yang beralih mengkonsumsi susu kedelai dikarenakan manfaat yang terkandung dalam susu kedelai lebih tinggi dibandingkan dengan susu sapi. Meningkatnya kesadaran masyarakat akan keamanan suatu produk membuat masyarakat lebih memilih mengkonsumsi susu kedelai kemasan non konvensional dibandingkan susu kedelai kemasan konvensional, sehingga masyarakat berani membayar lebih untuk susu kedelai kemasan non konvensional. Penelitian ini bertujun untuk mengindentifikasi karakteristik konsumen dengan menggunakan analisis deskriptif, menganalisis nilai kesediaan membayar (Willingness To Pay) susu kedelai menggunakan analisis Contingent Valuation Methode (CVM), dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi nilai kesediaan membayar (Willingness To Pay) menggunakan Structural Equation Model dengan SmartPLS. Hasil penelitian ini didapatkan bahwa nilai rata-rata maksimum WTP adalah sebesar Rp 4 046 per 100ml. Sikap Afektif berpengaruh langsung sebesar 55.4 % terhadap sikap Konatif. Sikap Kognitif berpengaruh langsung sebesar 80.1 % terhadap sikap Afektif. Sikap Kognitif berpengaruh langsung sebesar 41.7 % terhadap sikap Konatif.