| dc.description.abstract | Istana Emping yakni gedung khusus hasil dari pembangunan infrastruktur
berbasis masyarakat oleh Kementerian PUPR untuk Desa Sukamaju, Kabupaten
Pandeglang, Banten. Gedung ini dibangun sebagai fasilitas memproduksi emping
untuk warga sekitar. Permasalahan yang terjadi yakni gedung tersebut semenjak
berdiri 10 Desember 2019 hingga saat ini belum difungsikan secara optimal sebagai
tempat produksi. Dengan begitu, gedung tersebut belum memiliki fasilitas dan
desain tata letak untuk proses produksi emping. Tujuan perancangan ini adalah
melakukan desain tata letak fasilitas produksi emping melinjo dengan penyesuaian
kondisi awal gedung dan standar cara pengolahan pangan yang baik (CPPB) pada
aspek bangunan dan fasilitas. Perancangan ini dilakukan dengan algoritma
CORELAP (Computerized Layout Planning) yang merupakan algoritma
konstruktif tanpa memerlukan layout initial. Hasil perancangan tata letak fasilitas
produksi ini menghasilkan 9 ruangan dan 1 lift barang dengan total luas dan dimensi
yang diperlukan 214.931 m2.
. Fasilitas dan ruangan produksi yang dirancang
mampu menampung 800 kg emping mentah dan produk jadi sebanyak 848 kerdus.
Kapasitas tersebut terukur selama 4x produksi dengan 8 jam kerja. | id |
