| dc.description.abstract | Meningkatnya kesadaran akan hidup sehat mendorong pengembangan solusi
yang inovatif. Abon nabati merupakan salah satu produk dengan potensi
pengembangan yang signifikan. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan
gambaran mengenai perencanaan industri yang meliputi perancangan scale up,
pemilihan alat dan mesin produksi, serta perancagan tata letak industri. Metode
Desain Keteknikan digunakan agar perencanaan industri abon optimal.
Penggandaan skala mengacu pada formulasi skala laboratorium. Produksi skala
industri sebesar 300 kg/bulan dengan kapasitas produksi abon per produksi sebesar
37,5 kg. Pemilihan mesin disesuaikan dengan kondisi dan kapasitas per proses.
Perancangan tata letak menggunakan algortima CORELAP untuk mendapatkan
hasil perancangan yang efektif dan efisien dan memerlukan luas bangunan sebesar
92,31 m2 | id |
