Mempelajari sifat reologi konsentrat nangka akibat perubahan suhu selama pengolahan
View/ Open
Date
1990Author
Rosidah, Umi
Sagara, Yasuyuki
Purwadaria, Hadi K.
Syarief, Atjeng M.
Fujii, Katsumi
Metadata
Show full item recordAbstract
Kekentalan dan konsistensi merupakan sifat penting yang berkaitan dengan mutu produk pangan cair fisik dan juga penting dalam evaluasi dan desain peralatan pengola- han pangan. ..
Collections
- MT - Agriculture Technology [2218]