Tren Produksi dan Kebutuhan Ayam Ras Pedaging Pada Masa Sebelum dan Saat Pandemi di Indonesia

Abstract

Ayam ras pedaging merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki protein tinggi dengan cita rasa yang enak. Kebutuhan dan konsumsi ayam ras pedaging di Indonesia semakin meningkat setiap tahunnya, terutama di masa pandemi Covid-19. Dalam upaya untuk mengetahui tren peningkatan populasi, produksi dan konsumsi ayam pedaging, dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui tren populasi, produksi dan konsumsi di Indonesia selama periode sebelum masa pandemi (2016-2019) dan saat masa pandemi (2020-2022). Penelitian berdasarkan data sekunder berupa data ayam ras pedaging dari Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2016-2022. Data yang diambil meliputi populasi, produksi, sentra produksi ayam pedaging di Indonesia. Data yang diperoleh dikumpulkan, ditabulasi dan dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Hasil dari penelitian ini menunjukkan konsumsi daging ayam per kapita di Indonesia masih di bawah konsumsi per kapita dunia. Daya produksi nasional ayam ras pedaging sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan nasional daging ayam ras bahkan terjadi surplus. Namun, sebagian provinsi masih belum mampu untuk memenuhi kebutuhan ayam ras pedaging dari produksi di provinsinya. Sentra produksi ayam ras pedaging berada di Provinsi Jawa Barat. Masa pandemi berpengaruh terhadap kegiatan produksi ayam ras pedaging. Hal ini terbukti dengan menurunnya produksi pada tahun 2020 saat terjadi pandemi covid-19.