Willingness to Pay Konsumen dalam Membeli Daging di Restoran All You Can Eat Bersertifikat Halal

Abstract

Daging merupakan salah satu bahan kritis yang penting diketahui kejelasan kehalalannya. Namun, banyak restoran All you can eat (AYCE) yang menyediakan daging belum memiliki sertifikat halal. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis nilai dan faktor yang memengaruhi willingness to pay konsumen terhadap restoran AYCE bersertifikat halal. Objek penelitian ini adalah konsumen restoran AYCE di Jakarta. Variabel yang digunakan adalah kesadaran akan halal, pengetahuan akan sertifikat halal, pendapatan, komitmen beragama, serta jenis kelamin, status, dan pendidikan sebagai variabel kontrol. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif, regresi logistik dan Contingent valuation methods (CVM). Responden pada penelitian ini berjumlah 103 orang yang beraktifitas di Jakarta. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa nilai rataan kesediaan konsumen restoran AYCE bersertifikat halal sebesar Rp19.223. Pengetahuan tentang sertifikat halal kategori tinggi dan pendapatan kategori sedang berpengaruh signifikan tetapi bernilai negatif. Kesadaran akan halal dan komitmen beragama tidak berpengaruh signifikan.