UT - Aquaculture: Recent submissions
Now showing items 241-260 of 2201
-
Pengaruh ekstrak daun sirih (Piper betle, Linn.) terhadap kemunduran mutu fillet ikan nila merah (Oreochromis niloticus)
(2002)Tanaman sirih merupakan tanaman merambat yang banyak dijumpai di Indonesia, tersedia sepanjang tahun dan mudah diperoleh dengan harga murah. Sejak jaman dahulu telah banyak dimanfaatkan sebagai obat tradisional, yaitu ... -
Studi penggunaan khitosan sebagai absorben beta karoten
(2002)Pemanfaatan limbah udang yang mempunyai prospek untuk dikembangkan adalah pengolahan menjadi khitosan. Hal ini disebabkan khitosan mempunyai banyak kegunaan potensial dalam berbagai bidang industri seperti pangan, kesehatan, ... -
Prospek pemanfaatan cangkang rajungan (Portunus sp.) sebagai suplemen pakan ikan
(2002)Rajungan merupakan salah satu komoditas andalan untuk ekspor dan daging rajungan merupakan produk yang telah banyak diminati oleh masyarakat dan mempunyai pangsa pasar, baik di dalam negeri maupun luar negeri. Produk daging ... -
Studi pembuatan kamaboko ikan belut (Monopterus albus) dengan berbagai suhu perebusan dan konsentrasi tepung terigu
(2002)Salah satu usaha penyediaan hasil olahan perikanan yang dapat dikembangkan di Indonesia adalah kamaboko. Kamaboko merupakan salah satu produk hasil diversifikasi di bidang perikanan. Produk ini mirip dengan produk olahan ... -
Pengaruh substitusi tepung tempe terhadap daya awet nugget ikan tuna (Thunnus sp.)
(2002)Salah satu diversifikasi produk perikanan adalah nugget ikan tuna. Nugget ikan adalah salah satu makanan baru, dibuat dari daging giling dengan penambahan bumbu-bumbu, dicetak kemudian dilumuri dengan pelapis (coating dan ... -
Pemanfaatan khitosan pada pembuatan skin cream
(2002)Pada saat ini skin cream merupakan kebutuhan primer untuk melindungi tubuh, misalnya untuk memelihara dan menjaga kebersihan kulit. Skin cream merupakan produk emulsi yang dalam formulanya menggunakan suatu bahan yang ... -
Pemanfaatan ikan kambing-kambing (Abalistes stellatus) sebagai produk dendeng lumat
(2002)Salah satu alternatif usaha pengembangan produk dari bahan baku ikan adalah dendeng lumat. Dendeng merupakan bentuk makanan semi basah yang biasanya terbuat dari daging atau ikan, bentuk tipis dan lebar, dibumbui dan ... -
Pengaruh penambahan lumatan daging udang (Metapenaeus monoceros) pada simping sebagai makanan camilan
(2002)Peningkatan kesejahteraan dan pendidikan penduduk, menyebabkan tumbuhnya akan kesadaran hidup sehat yang mengarah pada perubahan perilaku konsumsi. Pilihan yang tepat adalah produk perikanan, yang merupakan makanan sehat ... -
Ekstraksi komponen antibakteri dari teripang Holothuria vacabunda dan pengujian aktifitasnya sebagai antibakteri
(2002)Teripang merupakan salah satu komoditas perikanan yang memiliki potensi besar untuk dijadikan sumber pangan karena selain dapat dibudidayakan juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi terutama proteinnya. Salah satu jenis ... -
Pembuatan kerupuk kerang hijau (Mytilus viridis L) menggunakan telur itik sebagai bahan tambahan
(2001)Usaha peningkatan nilai ekonomis kerang hijau (Mytilus viridif 1.) belum banyak dilakukan, sehingga perIu adanya diversifikasi bentuk produk olahan. Kerupuk kerang hijau merupakan salah satu produk olahan dari kerang. ... -
Mempelajari daya absorpsi khitin terhadap bakteri escherichia coli
(2001)Khitin adalah senyawa kimia berbentuk serat yang jumlahnya terbesar kedua di alam setelah selulosa. Khitin diperoleh melalui ekstraksi kulit udang dengan menghilangkan unsur protein (deproteinasi) dan mineral (demineralisasi). ... -
Mempelajari proses penurunan kadar logam berat pada limbah cair dengan perlakuan berbagai konsentrasi larutan khitosan
(2001)Tatanan Iingkungan hidup dapat tercemar atau menjadi rusak disebabkan oleh banyak hal. Namun yang paling utama dari sekian banyak penyebab tercemarnya suatu tatanan lingkungan adalah limbah. Pencemaran limbah sebagian besar ... -
Isolasi khitosan dan aplikasinya sebagai zat antibakteri dengan model total plate count (TPC)
(2001)Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni sampai Oktober 2000 dilaboratorium Fisika Kimia dan Mikrobiologi Hasil Perikanan, Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian ... -
Pengaruh lama penyimpanan beku surimi ikan jangilus (Istiophorus sp.) terhadap kemampuan pembentukan gel pada produk gel ikan
(2001)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari lama penyimpanan beku surimi terhadap kemampuan pembentukan gel ikan hasil dari surimi beku yang mengalami pemanasan serta penurunan nilai gizinya. Penelitian ini dilakukan pada ... -
Pemanfaatan limbah agar-agar kertas untuk produksi enzim selulase dari kapang Trichoderma viride
(2001)Industri pembuatan agar-agar kertas menghasilkan limbah hasil samping pengolahan yang cukup banyak. Penanggulangan dan pemanfaatan limbah ini belum tertangani secara baik sehingga perlu mendapatkan perhatian yang cukup. ... -
Evaluasi nilai derajat keasaman (pH), daya hantar listrik dan organoleptik daging ikan tuna segar paada berbagai tingkatan mutu
(1999)Kerusakan pada ikan dapat terjadi baik secara biokimiawi maupun secara mikrobiologi. Kerusakan biokimiawi disebabkan oleh adanya enzim-enzim dan reaksi tersebut masih berlangsung pada tubuh ikan segar. Kesegaran ikan ... -
Pengaruh fortifikasi minyak ikan dan kondisi penyimpanan terhadap mutu dan daya awet mayonnaise
(1996)Pemanfaatan minyak ikan yang merupakan hasil samping (limbah) dari proses pengalengan dan penepungan ikan, sangat potensial untuk dikembangkan sebagai produk pangan bermutu tinggi. Hal ini disebabkan karena minyak ikan ... -
Pengembangan produk simping (Ammusium sp.) kering dengan metode blanching dan pengeringan oven
(2003)Simping merupakan salah satu hasil perikanan laut Indonesia yang melimpah dan banyak diekspor dalam bentuk mentah tetapi banyak diimpor dalam bentuk kering dengan harga yang sangat tinggi. Memperhatikan hal tersebut maka ... -
Analisis bahaya dan identifikasi critical control point pada proses penanganan ikan kakap merah (lutjanus sp.) segar : studi kasus di Hero Pajajaran Bogor
(2003)Hazard Analysis and Critical Control Point merupakan suatu sistem manajemen untuk mencegah rantai suplai makanan dan proses produksi terhadap kontaminasi bahaya mikrobiologis, kimia, fisik yang bersifat mencegah terhadap ... -
Proses pengeringan rumput laut dalam lemari pengering (cabinet dryer) menggunakan energi briket batubara
(2003)Indonesia merupakan negara kepulauan, mempunyai potensi yang cukup besar untuk menjadi negara produsen rumput laut karena hampir seluruh pantainaya dapat dipakai sebagai kawasan usaha budidaya. Potensi lahan budidaya rumput ...
