Search
Now showing items 1711-1720 of 1866
Perubahan komposisi protein dan asam amino pada kemunduran mutu Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) selama penyimpanan suhu dingin
(IPB University, 2015)
Udang merupakan komoditas ekspor utama di Indonesia. Udang merupakan "perishable product" yang kualitasnya mudah menurun. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui perubahan protein dan asam amino selama penyimpanan suhu ...
Aktivitas antioksidan dari Spirulina platensis yang dikultivasi dalam media subtituen Walne dengan diferensiasi fotoperiode
(IPB University, 2015)
Biomassa dan fikosianin S. platensis diketahui memiliki aktivitas antioksidan yang baik. Produksi biomassa dan pigmen dipengaruhi oleh media dan fotoperiode. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh media dan ...
Induksi Pematangan Gonad pada Ikan Lele Mutiara (Clarias gariepinus) Betina dengan Plasma Darah Domba Jantan
(IPB University, 2024)
Ikan lele mutiara (Clarias gariepinus) merupakan salah satu komuditas perikanan
air tawar yang banyak diminati. Reproduksi merupakan salah satu masalah dalam
budidaya lele.Plasma darah domba mengandung hormon antara lain ...
Aplikasi Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) untuk verifikasi implementasi HACCP otak otak ikan di UKM X, Sukabumi
(IPB University, 2015)
Industri produk perikanan di Indonesia masih mengalami permasalahan pada implementasi rencana HACCP (HACCP plan), terutama bagi UKM. Verifikasi rencana HACCP seringkali menyulitkan manajemen untuk mengambil tindakan apabila ...
Pembuatan protein hidrolisat ikan mujair (Oreochromis massambicus) secara enzimatis dan pemanfaatannya dalam pembuatan kerupuk
(IPB University, 1999)
Ikan mujair (Oreochromis mossambicus) merupakan jenis ikan yang dapat hidup di air tawar maupun perairan payau, ikan ini umumnya kurang disenangi karena rasa dan aroma dagingnya kurang sedap serta keadaan fisik yang tidak ...
Mempelajari sifat dan pengaruh penambahan humektan terhadap isotermi sorpsi air ikan kembung (Rastrelliger sp.) 'presto'
(IPB University, 1999)
Aktivitas air (aw) dalam bahan pangan akan mempengaruhi daya tahan bahan makanan terhadap serangan mikroba. Hubungan antara aw dengan kandungan air per gram suatu bahan makanan dapat digambarkan dalam suatu kurva hubungan ...
Kajian awal daya hambat khitosan terhadap penyakit karat putih (Puccinia horiana P. Henn) pada tanaman krisan (Chrysanthemum morifolium)
(IPB University, 1999)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan khitosan dari limbah udang sebagai bahan anti jamur dalam menghambat serangan penyakit karat putih (Puccinia horiana P. Henn) pada tanaman krisan (Chrysanthemum morifolium) ...
Pengaruh penambahan filtrat Eucheuma cottonii terhadap mutu agar-agar dari jenis Gracilaria verucosa
(IPB University, 1999)
Rumput laut yang dapat tumbuh di Perairan Indonesia berjumlah kurang lebih 555 jenis (Van Bosse, 1928 dalam Anggadiredja, 1992). Diantara jenis tersebut ada lima genus yang mempunyai nilai ekonomis tinggi, yaitu Eucheuma, ...
Pengaruh Beberapa Enzim Proteolitik Terhadap Mutu dan Kandungan Kapur Teripang Pasir (Holothuria seabra) Asap
(IPB University, 1992)
Teripang merupakan salah satu komoditi perikanan yang sudah dikenal, namun belum banyak dimanfaatkan. Tidak populernya teripang sebagai bahan makanan di Indonesia karena kurangnya pengetahuan masyarakat tentang hal tersebut ...
Studi Pemucatan dan Winterisasi terhadap Sifat Fisiko-Kimia Minyak Salad dari Minyak Ikan Lemuru (SArdinella Longiceps)
(IPB University, 1992)
Penelitian ini merupakan proyek kerjasama dengan Sub Balai Penelitian Perikanan Laut, Slipi, Jakarta dan dilak- sanakan pada bulan Juni sampai Agustus 1991.
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pe- murnian ...