Search
Now showing items 41-50 of 90
Studi pendahuluan tentang kemungkinan ikan mas (Cyprinus carpio L,) dan ikan bandeng (Chanos chanos forsk.)
(IPB University, 1989)
Salah satu usaha meningkatkan pemanfaatan hasil perikanan adalah dengan melakukan tidak terjadi kejenuhan konsumen diversifikasi, agar dalam mengkonsumsi produk perikanan dan diharapkan hasil perikanan. tersebut mempunyai ...
Suatu studi tentang penggunaan pentanatrium trifosfat pada proses pembekuan udang putih ( Penaeus merguiensis )
(IPB University, 1988)
Penggunaan Pentanatrium trifosfat pada proses pembeku- an udang merupakan suatu usaha untuk mengatasi masalah pe- nyusutan berat dan penurunan kandungan zat gizi (drip loss ) dari produk udang beku yang dihasilkan.
Penyusutan ...
Mempelajari pembuatan bubuk protein ikan ( BPI ) sebagai suplemen makanan berprotein tinggi
(IPB University, 1988)
Sebagai bahan pangan berprotein tinggi, ikan mempunyai peranan yang besar dalam menanggulangi masalah gizi, teruta- ma yang disebabkan karena kekurangan protein. Protein sa- ngat penting artinya dalam proses pertumbuhan ...
Mempelajari pembuatan pekatan protein ikan (PPI) dari kerang darah (Anadara granosa)
(IPB University, 1989)
ta Penelitian ini bertujuan mempelajari pembuatan pekatan protein ikan (PPI) dari beberapa kondisi awal daging kerang dengan proses "spray drying". Selain itu juga untuk menge- tahui kesukaan dan penerimaan panelis sebagai ...
Studi perbandingan tingkat keefektifan antara protamin dengan kalium sorbat terhadap daya awet pindang ikan kembung (Rastrelliger sp.)
(IPB University, 1989)
milik Penelitian laboratorium telah dilakukan dengan tujuan membandingkan tingkat keefektifan antara protamin dengan kalium sorbat pada konsentrasi yang sama (0,1%) terha- dap daya awet pindang ikan kembung (Rastrelliger ...
Pengaruh lama pengukusan dan penyimpanan terhadap perubahan sifat fisiko - kimia udang instant hasil proses pengeringan beku
(IPB University, 1988)
Serangkaian penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh lama pengukusan dan penyimpanan terhadap perubahan mutu (sifat fisiko-kimia) udang instant hasil proses pengeringan beku (freeze drying), serta daya awetnya ...
Mempelajari Pengaruh Brine Salting Terhadap Mutu Dendeng Belut (Monoptherus albus) Selama Penyimpanan
(IPB University, 1986)
Penelitian ini bertujuan untuk membuat dendeng belut sehingga bentuk dendeng segar tidak terlihat lagi dan mempelajari pengaruh brine salting terhadap mutu dendeng belut yang dihasilkan.
Konsentrasi brine salting yang ...
Mempelajari Pengaruh Pengemasan Terhadap Mutu Bandeng (Chanos chanos Forsk) Presto Yang Disimpan Pada Suhu 10 Derajat Celcius Sampai 15 Derajat Celcius
(IPB University, 1986)
Bandeng presto adalah salah satu jenis olahan hasil perikanan yang merupakan modifikasi dari pemindangan yang diolah dengan menggunakan suhu dan tekanan tinggi. Suhu dan tekanan yang tinggi selama pengolahan menyebabkan ...
Pengaruh beberapa jenis bahan pengemas terhadap daya awet petis kepala udang yang disimpan pada suhu kamar
(IPB University, 1989)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengemasan terhadap daya awet petis kepala udang dan diharapkan dapat memberikan informasi tentang mutu petis ke- pala udang dan jenis pengemas yang baik.
Bahan baku ...
Proses Pembuatan Dan Pengalengan Pasta Udang Dengan Memanfaatkan Limbah Udang
(IPB University, 1989)
Meningkatnya jumlah permintaan udang yang diekspor dalam bentuk beku menyebabkan berkembangnya industri pembekuan udang yang menghasilkan 30 - 40 % limbah udang. Oleh karena itu perlu dicari alternatif untuk memanfaatkan ...