Browsing UT - Aquaculture by Author "Nazili, Muhammad"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh penambahan tepung tapioka dan jenis ikan terhadap mutu empek-empek
Nazili, Muhammad | Erungan, Anna C. | Zahiruddin, Winarti (1997)Empek-empek merupakan produk pangan tradisional yang berasal dari daerah Sumatera Selatan dan digolongkan produk gel ikan. Selama ini empek- empek hanya dibuat dari ikan jenis tertentu saja dan ikan tersebut sulit diperoleh ...