Persepsi dan Perilaku Konsumen Pelaku Bisnis terhadap Susu Sapi Ultra High Temperature (UHT) di Wilayah DKI Jakarta

Abstract

Susu segar biasanya diolah melalui proses pemanasan salah satunya adalah dengan teknik Ultra-high temperature (UHT). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi karakteristik dan persepsi konsumen bisnis terhadap susu sapi UHT, menganalisis hubungan antara persepsi dan karakteristik konsumen bisnis susu sapi UHT serta mengidentifikasi perilaku konsumen dalam proses pengambilan keputusan pembelian susu sapi UHT di wilayah DKI Jakarta. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis deskriptif untuk mendeskrips ikan persepsi, karakteristik dan perilaku konsumen bisnis. Uji korelasi Rank Spearman digunakan untuk menganalisis hubungan antara persepsi dengan karakteristik konsumen. Hasil penelitian menunjukan bahwa konsumen bisnis yang menggunakan susu sapi UHT di wilayah DKI Jakarta mayoritas merupakan pelaku usaha cafe dan kios usaha mikro dan kecil, dengan lama usaha 2 tahun dan pendapatan dari Rp.5.000.000 hingga Rp.50.000.000 per bulan. Hasil rataan skor persepsi terhadap susu sapi UHT mendapat skor 3,143. Tingkat signifikas i hubungan antara karakteristik konsumen terhadap persepsi konsumen tidak signifikan dan tidak berpengaruh nyata (P>0.05).

Fresh milk is usually processed through a heating process, one of which is Ultra-high temperature (UHT). The purpose of this study was to identify the characteristics and perceptions of business consumers towards UHT cow's milk, analyze the relationship between perceptions and characteristics of UHT cow's milk business consumers and identify consumer behavior in the decision-making process of purchasing UHT cow's milk in the DKI Jakarta area. The research method used is descriptive analysis to describe perceptions, characteristics and behavior of business consumers and Spearman Rank correlation test to determine the relationship between perceptions and consumer characteristics. The result showed that most of business consumers who used UHT cow's milk in the DKI Jakarta area were cafe and micro and small enterprises business actors, with a business duration of 2 years and income from Rp. 5,000,000 to Rp. 50,000,000 per month. The average perception score of UHT cow's milk got a score of 3,143. The significa nce level of the relationship between consumer characteristics and consumer perceptions was not significant and had no significant effect (P>0.05).