Search
Now showing items 11-20 of 73
Karakteristik Fouling dan polarisasi konsentrasi pada proses recovery protein sebagai bahan flavor dari air sisa pasteurisasi pengolahan rajungan dengan reverse osmosis
(IPB (Bogor Agricultural University), 2008)
Salah satu teknologi alternatif yang hemat energi dan ramah lingkungan adalah teknologi membran. Membran reverse osmosis telah banyak digunakan untuk proses recovery flavor pada apel, lemon dan mangga. Aplikasinya membran ...
Pengaruh Penambahan Tepung Alginat (Na-Alginat) terhadap Mutu Kamaboko Berbahan Dasar Surimi Ikan Gabus(Channa striata)
(IPB (Bogor Agriculture University), 2008)
Kajian Penggunaan Zeolit dan Pengukusan (Steaming) terhadap Mutu Sabun dari Limbah Minyak Ikan Lemuru (Sardinella lemuru)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2008)
Evaluasi Risiko Kadar Histamin selama Proses Pengolahan Tuna Loin Beku
(IPB (Bogor Agricultural University), 2008)
Senyawa Antibakteri dari Mikroalga Dunaliella sp. pada Umur Panen yang Berbeda
(IPB (Bogor Agriculture University), 2008)
Keragaman mikroorganisme selama proses fermentasi bekasam ikan mas (Cyprinus carpio)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2008)
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui keragaman mikroorganisme selama proses fermentasi bekasam ikan mas (Cyprinus carpio) dengan melakukan isolasi dan karakterisasi secara morfologi dan fisiologi terhadap mikroorganisme ...
Pengaruh frekuensi pencucian dan penambahan karaginan murni terhadap mutu bakso ikan patin (Pangasius sp.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2008)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh frekuensi pencucian dan penambahan karaginan murni terhadap kualitas produk bakso ikan patin (pangasius sp.). Penelitian diawali dengan mengkarakterisasi karaginan murni ...
Pengaruh Cahaya terhadap Senyawa Antibakteri dari Chaetoceros gracilis
(IPB (Bogor Agricultural University), 2008)
Pemanfaatan cangkang rajungan (Protunus sp.) sebagai alternatif sumber kalsium dalam kerupuk
(IPB (Bogor Agricultural University), 2008)
Limbah padat berupa cangkang rajungan merupakan salah satu hasil samping yang belum dimanfaatkan secara optimal. Salah satu bentuk pemanfaatan cangkang rajungan adalah diolah sebagai sumber kalsium untuk pengayaan pada ...
Penggunaan kappa karagian murni dari Kappaphycus alvarezii sebagai Cryoptectant pada surimi ikan nila (Oreochromis niloticus)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2008)
Surimi adalah produk setengah jadi dari daging ikan yang telah mengalami proses penghancuran, pencucian dengan air, pengepakan dan penyimpanan beku. Selama dishpan, surimi akan kehilangan sebagian sifat fungsionalnya akibat ...