Search
Now showing items 11-20 of 65
Screening dan Karakterisasi Bakteri .Laut Penghasil Inhibitor Protease pada Sponge dari Kepulauan Seribu, Jakarta
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Dalam dasawarsa terakhir ini, perhatian terhadap protease sebagai target senyawa obat bagi penyakit asal bakteri, virus, malaria serta kanker, bahkan penyakit degeneratif seperti Alzeimer meningkat pesat, karena semakin ...
Faktor Modifikasi Larutan dan Waktu Perendaman oleh NaOH dan KOH Terhadap Mutu Permen Jelly Alga Merah (Kappaphycus alvarezii)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Rumput laut jenis alga merah (Kappaphycus alvarezii) atau lebih dikenal Euchema cottoni, mempunyai nilai ekonomis yang cukup tinggi Sejauh ini telah banyak dikernbangkan dalam bidang pangan, kosmetik, farmasi, industri ...
Pengaruh Penambahan Larutan Khitosan terhadap Mutu Produk Gel Surimi Ikan Nila (Oreochromis sp.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan larutan ldlitosan pada proses pengolahan surimi terhadap mutu organoleptik dan mutu gel produk surimi. Dengan demikian penambahan larutan khitosan pada proses ...
Penghilang Bau Lumpur Pada Ikan Patin (Pangasius sp.) Dalam Pembuatan Burger Ikan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Peningkatan produksi perikanan memacu perkembangan produk diversifikasi ikan, yaitu berbagai macam produk dengan berbagai maeam bentuk, rasa, warna, dan bau yang dihasilkan dari bahan baku ikan. Salah satu alternatif usaha ...
Ekstraksi Inhibitor Protease dari Sponge dan Potensi Daya Hambatnya terhadap Protease Bakteri Patogen.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Semakin jelasnya keterlibatan enzim protease di dalam mekanisme molekular penyakit asal bakteri, virus, malaria, kanker, tumor, dan penyakit yang muncul baru-baru ini seperti SARS, bahkan penyakit degeneratif seperti ...
Efektifitas Penggunaan Larutan Kapur Sirih terhadap Mutu Fillet lkan Tuna (Thunnus sp.).
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Tuna merupakan salah satu sumber protein hewani dengan kandungan omega3 yang sangat diperlukan oleh tubuh. Dalam upaya meningkatkan daya terima masyarakat terhadap ikan tuna, maka perlu dilakukan penanganan dan pengolahan ...
Pengaruh Waktu Penirisan dan Penyimpanan Udang Headless (HL) Beku terhadap Perubahan Berat dalam Kaitannya dengan HACCP
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh waktu penirisan sebelum penimbangan akhir dan penyimpanan beku terhadap berat akhir produk udang headless (HL) beku setelah dilakukan proses pelelehan. ...
Mempelajari Pengaruh Konsentrasi dan Frekuensi Penyemprotan Larutan Kapur Sirih terhadap Mutu Fillet lkan Tuna (Thunnus sp) pada Suhu Chilling
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Tuna (Thunnus sp) merupakan sumberdaya ikan yang potensial untuk dikembangkan, baik sebagai sumber makanan sehat bagi masyarakat maupun sebagai sumber devisa negara dari sektor non-migas. Sebagai bahan pangan hewani, ikan ...
Pengaruh Lama Waktu Penyimpanan Beku Daging Lumat Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) terhadap Mutu Fisiko-Kimia Surimi
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Upaya peningkatan nilai tarnbah (added value) ikan-ikan hasil tangkapan samping (HTSJ dari usaha penangkapan udang yang selama ini belum dimanfaatkan secara optimal yang umumnya merupakan merupakan ikan demersal seperti ...
Evaluasi dan Identifikasi Tingkat Kemunduran Mutu Hasil Perikanan Tangkap Ikan Belanak (Mugil spp) (Studi Kasus di Muara Angke Kecamatan Penjaringan Jakarta Utara)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Teknik penanganan pascapenangkapan dan pemanenan berkorelasi positif dengan harga jual ikan dan hasil perikanan yang diperoleh. Semakin buruk teknik penanganan yang diberikan, maka semakin rendah pula nilai jual ikan ...