Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "water activity"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Produk Ikan Nila Asap Premium yang Memenuhi Standar Nasional Indonesia dengan Teknologi Pengasapan Dingin
(2022)Pengasapan umumnya menggunakan metode asap panas yang memiliki kekurangan, yaitu rendahnya mutu dan daya awet produk. Penggunaan metode pengasapan dingin dengan keunggulan kombinasi teknologi slow drying dan pengasapan ...