Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "surimi beku"
Now showing items 1-1 of 1
-
Empek-empek kering berbahan dasar surimi campuran ikan hasil tangkap sampingan (HTS)
(2009)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan k nsentrasi hidrogen peroksida (H202) dan frekuensi pencucian terbaik pada s imi campuran ikan HTS; menentukan waktu pengeringan empek-empek yang m nghasilkan ...