Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "ikan kuniran"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Daging Ikan Kuniran Hasil Fermentasi Lactobacillus plantarum SK(5).
(2018)Ikan kuniran merupakan ikan hasil tangkapan samping yang tergolong ke dalam ikan berprotein tinggi dan berpotensi sebagai hidrolisat protein. Hidrolisis menggunakan bakteri selama fermentasi diduga mampu menghasilkan ...