Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "Inhibitor enzim"
Now showing items 1-1 of 1
-
Peranan inhibitor katepsin dalam menghambat prose kemunduran mutu ikan nila (Orechromis sp.)
(2007)Penelitian ini terbagi empat tahap, yaitu penentuan fase post mortem, penentuan pola kemunduran mutu ikan, penentuan inhibitor katepsin yang tepat, dan aplikasi inhibitor-katepsin. Penentuan fase post mortem bertujuan untuk ...