Browsing UT - Aquatic Product Technology by Author "khoirunnisa, Nabillah Febby"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kualitas Gelatin dari Kulit Ikan Patin (Pangasius hypohthalmus) Hasil Iradiasi Gamma
khoirunnisa, Nabillah Febby | Jacoeb, Agoes Mardiono | Nurilmala, Mala | Sugoro, Irawan (2023)Gelatin adalah protein yang dihasilkan dari hidrolisis kolagen tulang dan kulit. Hewan yang menjadi sumber gelatin utama yakni babi dan sapi. Sumber alternatif yang berpotensi untuk memperoleh gelatin halal adalah tulang ...