Browsing UT - Aquatic Product Technology by Author "Widodo, Winarso Drajad"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi dan Aplikasi Kitosan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei B.) dari Seram Utara, Maluku sebagai Coating pada Pisang Mas Kirana (Musa sp. AA Group).
Darmawan, Dwi | Suptijah, Pipih | Widodo, Winarso Drajad (2017)Karapas udang vaname merupakan salah satu sumber kitosan yang potensial. Kitosan dapat diaplikasikan sebagai pelapis pada pisang Mas Kirana untuk menghambat kemunduran mutu. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis ...