Browsing UT - Aquatic Product Technology by Author "Tanjung, Irfan Setia"
Now showing items 1-1 of 1
-
Recovery Protein Air Perebusan Pindang Menggunakan Membran Ultrafiltrasi
Tanjung, Irfan Setia | Uju | Riyanto, Bambang (2015)Pindang merupakan hasil olahan ikan dengan cara kombinasi perebusan dan penggaraman. Perebusan dalam larutan garam menyebabkan terlarutnya protein ke dalam air perebusan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan ...