Browsing UT - Aquatic Product Technology by Author "Syofyanto, Hirmen"
Now showing items 1-1 of 1
-
Efektivitas es germisidal dari bubuk kunyit (curcurma domestica Val.) terhadap kesegaran fillet ikan mas (cyprinus carpio Linn.)
Syofyanto, Hirmen | Assik, Abu Naim | Erungan, Anna C. (1998)Ik:an merupakan bahan pangan yang mudah mengalami kerusakan dan kemunduran mutu (perishable food). Kerusakan ini dapat terjadi secara biokimiawi maupun mikrobiologi yang akan sangat mempengaruhi tingkat kesegaran dan ...