Browsing UT - Aquatic Product Technology by Author "Roskananda, Rieska"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aktivitas Pengikatan Kalsium oleh Hidrolisat Protein Ikan dari Limbah Filet Ikan Patin (Pangasius sp.)
Roskananda, Rieska | Nurilmala, Mala | Nurhayati, Tati (2017)Limbah filet ikan patin terutama kepala dan tulang memiliki potensi sebagai bahan baku pembuatan bioaktif peptida berbasis hidrolisat protein. Hidrolisat protein merupakan protein yang dihidrolisis menjadi peptida melalui ...