Browsing UT - Aquatic Product Technology by Author "Maghribi, Fe Gestri Ulfaini"
Now showing items 1-1 of 1
-
Profil Asam Lemak, Kolesterol dan Jaringan Fillet Ikan Baronang (Siganus sp.) Akibat Proses Penggorengan.
Maghribi, Fe Gestri Ulfaini | Jacoeb, Agoes M. | Nurjanah (2016)Ikan baronang (Siganus sp.) merupakan ikan air laut ekonomis penting yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia maupun mancanegara. Pengolahan ikan baronang sangat beragam diantaranya penggorengan. Penelitian ini ...