Browsing UT - Aquatic Product Technology by Author "Kartikayani, Dwi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Mutu Ikan Tuna (Thunuus albacares) dan Cakalang (Katsuwonus pelamis) selama Penyimpanan Beku
Kartikayani, Dwi | Nurjanah | Abdullah, Asadatun (2019)Laju kemunduran mutu ikan masih dapat terjadi pada saat ikan disimpan di penyimpanan suhu beku. Penelitian ini bertujuan menentukan perubahan mutu pada ikan tuna sirip kuning dan cakalang selama penyimpanan suhu beku. ...