Browsing UT - Aquatic Product Technology by Author "Kania, Dewi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Kimia selama Kemunduran Mutu Ikan Selar Kuning (Selaroides leptolepis) pada Penyimpanan Suhu Dingin.
Kania, Dewi | Nurhayati, Tati | Abdullah, Asadatun (2019)Kemunduran mutu ikan merupakan faktor alami yang terjadi akibat pengaruh enzim dan reaksi biokimiawi dalam tubuh, serta aktivitas bakteri. Salah satu cara penanganan ikan yang dilakukan untuk menjaga mutu ikan adalah ...