Analisis Perilaku Konsumen Daging Sapi Pada Kondisi Pandemi Covid-19 di Kecamatan Sukmajaya Kota Depok

Abstract

Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis perilaku konsumen daging sapi dan pembelian daging sapi masyarakat di kecamatan Sukmajaya kota Depok terhadap konsumsi daging sapi pada kondisi pandemi COVID-19. Teknik pengambilan sampel secara Stratified Random Sampling berdasarkan enam wilayah kelurahan yang terdapat dalam satu kecamatan, dan Behavior Mapping untuk menganalisis perilaku konsumsi daging sapi pada kondisi pandemi COVID-19. Jumlah sampel ditentukan dengan rumus Slovin yang didapat sebanyak 180 responden yang dipilih berdasarkan domisili. Pengumpulan data dilakukan dengan mengisi kuesioner online Google Form. Variabel yang diamati adalah harga dan lonjakan harga, lokasi pembelian (pasar tradisional, pasar swalayan, pedagang sayur keliling, retail online), perilaku pemilihan daging berdasarkan sifat fisik (tekstur, warna, dan lemak) pada kondisi sebelum dan saat tahun pertama pandemi berlangsung. Hasil penelitian menunjukan bahwa mayoritas responden adalah perempuan usia 40-49 tahun, tingkat pendidikan S1, memiliki 4 anggota keluarga atau lebih, pendapatan di atas Rp3.000.000. Konsumsi daging sapi pada kondisi pandemi COVID-19 rata-rata 1-2 kali per bulan, dengan pembelian di pasar tradisional sebanyak 1-2 kg. Perilaku konsumen terhadap harga dan lonjakan harga daging sebelum dan pada saat pandemi tidak berpengaruh terhadap konsumsi daging sapi. Pada sebelum dan saat pandemi, perilaku pemilihan berdasarkan sifat fisik, warna dan lemak serta kemudahan akses berpengaruh positif terhadap konsumsi daging sapi, kecuali perilaku perabaan daging pada saat pandemi tidak dilakukan perabaan pada saat pembelian daging.