| dc.description.abstract | Konsumsi keju pada rumah tangga sering kali tidak setiap hari dilakukan,
untuk itu perlu disimpan agar bisa digunakan dalam waktu yang cukup lama. Hal
ini dapat mempengaruhi mutu keju selama penyimpanan. Untuk mempertahankan
mutu keju cheddar agar tidak mudah rusak, diperlukan penyimpanan dan
pengemasan yang dapat melindungi produk dari berbagai jenis kerusakan selama
penyimpanan. Salah satu caranya adalah dengan menggunakan kemasan
polipropilen rigid. Polipropilen merupakan kemasan yang memiliki densitas
rendah dan mudah dibentuk, mempunyai kekuatan tarik yang lebih besar dan lebih
kaku dibandingkan polietilen, tidak mudah sobek, permeabilitas uap air rendah,
permeabilitas gas sedang, dan tahan terhadap asam, basa dan minyak. | |
