Pengembangan Produk Minuman Kopi Susu Kafeologi dengan Pendekatan Human-Centered Design

Abstract

Kafeologi merupakan sebuah UMKM produsen kopi susu dalam kemasan yang masih tergolong produk baru di tengah banyaknya kompetitor sehingga membutuhkan banyak pengembangan untuk meningkatkan penerimaan konsumen dan menjadikannya sukses di pasaran. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi permasalahan pada konsep produk minuman kopi susu dalam kemasan Kafeologi terkait dengan pengembangan produknya, merancang konsep produk sebagai solusi yang memiliki kecocokan dengan pasarnya, serta mengevaluasi kesesuaian konsep produk dengan pasar yang dituju melalui mendekatan Human-Centered Design. Penelitian ini dilakukan melalui tiga fase yaitu fase inspirasi untuk mengidentifikasi fokus permasalahan dan penggalian informasi dalam merancang solusi, fase ideasi untuk pembuatan solusi konsep produk serta fase verifikasi untuk menguji penerimaan konsep produk. Fokus permasalahan yaitu terkait manfaat, citra produk, dan segmentasi pasar yang belum spesifik. Solusi konsep produk sebagai produk minuman penyegar dengan manfaat meningkatkan konsentrasi dan mencegah penyakit degeneratif. Segmentasi konsumen yaitu memiliki karakteristik berusia produktif dengan aktivitas padat (16-36 tahun). Hasil verifikasi solusi menunjukkan konsumen pada segmentasi tersebut menerima dan berminat terhadap produk. Fokus penting yang memengaruhi minat konsumen pada produk yaitu terkait kepraktisan, manfaat, dan rasa.