Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengaruh stimulasi listrik terhadap sifat fisik dan organoleptik daging kambing lokal pada kondisi segar suhu kamar dan suhu dingin
(Bogor Agricultural University (IPB), 2000)
Stimulasi listrik merupakan salah satu upaya untuk memperbaiki kualitas daging setelah pemotongan. Manfaat stimulasi listrik diantaranya yaitu meningkatkan keempukan daging, mencegah pengerutan dingin dan memperbaiki cita ...