Search
Now showing items 1-1 of 1
Rendemen, kekerasan dan palatabilitas kerupuk kulit cakar ayam goreng
(Bogor Agricultural University (IPB), 2000)
Cakar ayam (shank) merupakan hasil ikutan dari ayam selain kepala, leher, bulu, darah dan isi jeroan. Cakar ayam mempunyai kandungan gizi yang baik dan potensi ketersediaannya cukup melimpah. Dengan adanya pengolahan lebih ...