Search
Now showing items 1-1 of 1
Karakteristik Fisikokimia Yogurt Bubuk dengan Kombinasi Maltodekstrin dan Kuning Telur sebagai Agen Mikroenkapsulasi.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Yogurt bubuk merupakan yogurt segar yang telah dikeringkan hingga
teksturnya menjadi seperti tepung. Perubahan tekstur yogurt cair menjadi yogurt
bubuk bertujuan untuk memperpanjang umur simpannya dan memudahan ...