Search
Now showing items 1-1 of 1
Karakteristik Mikrobiologi Dendeng setelah Penyimpanan Beku.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Penyimpanan dendeng dalam jangka panjang dilakukan pada suhu beku
(freezer). Penyimpanan suhu beku dan proses preparasi sebelum dikonsumsi dapat
mempengaruhi mutu mikrobiologis dendeng. Tujuan penelitian adalah
menganalisis ...