Search
Now showing items 1-2 of 2
Sifat Fisik dan Palatabilitas Pasta Daging Kambing dengan Metode Kominusi dan Frekuensi Leaching yang Berbeda
(IPB (Bogor Agricultural University), 2005)
Goat (Capra sp.) as one of small ruminant animal has been domesticated in some countries, including Indonesia. Mutton is less acceptable by consumer due to its goaty smell, even though -as a protein source- contain essential ...
Sifat fisik dan palatabilitas pasta daging kambing dengan metode kominusi dan frekuensi leaching yang berbeda
(IPB University, 2005)
Kambing (Capra Sp) merupakan hewan ruminansia kecil yang telah dibudidayakan di beberapa negara di dunia termasuk di Indonesia. Sifat daging kambing yang mempunyai bau yang mencolok yaitu bau prengus menyebabkan di beberapa ...