Browsing UT - Animal Production Science and Technology by Author "Syamsudin, Zakiah"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh stimulasi listrik terhadap sifat fisik dan organoleptik daging kambing lokal pada kondisi segar suhu kamar dan suhu dingin
Syamsudin, Zakiah | Nuraini, Henny | Sunarlim, Roswita (2000)Stimulasi listrik merupakan salah satu upaya untuk memperbaiki kualitas daging setelah pemotongan. Manfaat stimulasi listrik diantaranya yaitu meningkatkan keempukan daging, mencegah pengerutan dingin dan memperbaiki cita ...