Browsing UT - Animal Production Science and Technology by Author "Huda, Syamsul"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisik Tortilla Corn Chips yang Disuplementasi Tepung Putih Telur Selama Penyimpanan
Huda, Syamsul (2010)Penambahan tepung putih telur dalam proses pembuatan tortilla corn chips dilakukan untuk meningkatkan kadar protein. Karakteristik protein yang dapat menghasilkan rasa umami (gurih) sehingga dapat menjadi alternatif pengganti ...