| dc.description.abstract | Kolagen merupakan protein jaringan ikat yang terdapat sekitar 30% dari
tubuh manusia. Produksi kolagen mengalami penurunan seiring pertambahan usia
sehingga menyebabkan kehilangan elastisitas kulit. Gelembung renang ikan
manyung (Arius thalassinus) berpotensi sebagai sumber alternatif kolagen dengan
kemurnian yang tinggi. Penelitian ini bertujuan menentukan lama perendaman
terbaik tahap pra ekstraksi menggunakan kalium hidroksida (KOH), perbandingan
bahan dan volume asam asetat (CH3COOH) pada tahap ekstraksi kolagen dan
karakterisasi sediaan serum kolagen. Ekstraksi kolagen diawali tahap pra ekstraksi
menggunakan KOH 0,05 M pada lama waktu terpilih selama 6 jam, ekstraksi
kolagen menggunakan enzim papain aktivitas 5000 U/g sampel dengan rasio bahan
dan volume CH3COOH 0,5 M 1:10 (b/v); 1:20 (b/v); 1:30 (b/v) selama 48 jam,
pembuatan formula serum kolagen konsentrasi 2%. Kolagen memiliki kandungan
asam amino glisina 232,695 mg/g, prolina 111,36 mg/g, alanina 99,73 mg/g,
hidroksiprolina 80,92 mg/g. Rendemen kolagen yang dihasilkan 28,37 ± 0,84%
dengan kelarutan 66,53 ± 1,90%, derajat pengembangan 93,26 ± 0,01% dan derajat
putih 90,63 ± 1,22%. Serum wajah kolagen stabil pada suhu ruang 24 °C selama
penyimpanan 28 hari. Serum kolagen memiliki viskositas 594 ± 0,00 cPs, pH 5,21
± 0,00 dan Angka Lempeng Total (ALT) 1,25 x 10
2 CFU/mL. | id |
