Analisis Kedai Kopi Hutan Hujan di Kota Bogor

Abstract

Perubahan gaya hidup mengubah pola konsumsi masyarakat dalam memilih tempat makan dan minum. Hal ini menyebabkan peningkatan usaha kuliner berbentuk kedai kopi. Peningkatan usaha kedai kopi juga terjadi di kota Bogor yang menyebabkan persaingan ketat antar sesama pelaku usaha kedai kopi, salah satu kedai kopi di kota Bogor yang mengalami persaingan akibat peningkatan usaha kedai kopi adalah Kedai Kopi Hutan Hujan yang berlokasi di Jalan Radar Baru No.49, RT.03/RW.02, Margajaya, Bogor Baru, Kota Bogor, Jawa Barat. Eksisnya kedai kopi di Kota Bogor turut dipengaruhi oleh fakta bahwa penghuni kota ini adalah mahasiswa yang notabene mementingkan gaya hidup. Pada penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan karakteristik konsumen, mengukur tingkat kepuasan konsumen serta merumuskan perbaikan atribut Kedai Kopi Hutan Hujan. Metode yang digunakan adalah analisis deskriptif, Customer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performance Analysis (IPA) dengan melibatkan 100 orang responden. Berdasarkan hasil CSI sebesar 79,63 persen menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen merasa sangat puas akan kinerja yang diberikan oleh Kedai Kopi Hutan Hujan. Namun terdapat beberapa atribut yang perlu diperbaiki berdasarkan hasil IPA, yaitu atribut aroma makanan dan minuman, penampilan pramusaji, penjelasan pramusaji, dan ketersediaan ruangan khusus merokok.