Aplikasi Kultur Bakteri Asam Laktat dengan Garam untuk Mereduksi Aspergillus flavus dan Aflatoksin pada Proses Pengolahan Kacang Asin

dc.contributor.author	Situngkir, Risma Uli
dc.date.accessioned	2010-05-03T07:30:02Z
dc.date.available	2010-05-03T07:30:02Z
dc.date.issued	2005
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/10670
dc.description.abstract	Kacang tanah sering terkontaminasi A. flavous. Beberapa jam bakteri ASAM LAKTAT (BAL) telah diketahui bersifat antimikotik dan antiflatoksigenik.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Aplikasi Kultur Bakteri Asam Laktat dengan Garam untuk Mereduksi Aspergillus flavus dan Aflatoksin pada Proses Pengolahan Kacang Asin	id