Pendugaan Skor Marbling dan Lemak Intramuskular Sapi Bali (Bos javanicus) Hasil Citra Ultrasonografi Berdasarkan Bobot Badan

Abstract

Penelitian Ini bertujuan menganalisis pendugaan skor marbling dan lemak intramuskular sapi bali (Bos javanicus) hasil citra ultrasonografi berdasarkan bobot badan. Sebanyak 52 ekor sapi bali jantan digunakan yang dipelihara secara intensif dan ekstensif di Balai Pembibitan Ternak Unggul dan Hijauan Pakan Ternak (BPTU-HPT) Denpasar, Bali. Pendugaan skor marbling (SM) dan lemak intramuskular (LIM) hasil citra ultrasonografi dianalisis menggunakan imageJ. Metode pendugaan skor marbling, lemak intramuskular, dan korelasi bobot badan menggunakan model persamaan regresi, korelasi, dan nilai determinasi (R2). Persamaan regresi linear sederhana skor marbling terhadap bobot badan diperoleh pada Longgissimus dorsi transversal dan Longgissimus dorsi longitudinal sebagai berikut Y= -0.07 + 0.00720 X, Y= 0.53 + 0.00536 X transversal dan longitudinal intensif dan Y= 1.60 + 0.00070 X, Y= 1.60 + 0.00035 X pada posisi transversal dan longitudinal ekstensif. Korelasi skor marbling terhadap bobot badan posisi Longgissimus dorsi transversal dan longitudinal pemeliharaan intensif dan ekstensif berturut-turut sebesar 0.28, 0.26, -0.02, dan 0.07 yang menunjukan adanya korelasi positif sedang, positif lemah, dan negatif lemah. Disimpulkan bahwa pendugaan skor marbling sapi bali berdasarkan bobot badan menggunakan model regresi dan korelasi diperoleh adanya hubungan korelasi dengan R2 hingga 0.1%.