Karakterisasi Bagian Talus Sargassum polycystum dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Hasil Ultrasonic-Assisted Extraction

Abstract

Sargassum polycystum mengandung senyawa aktif yang berfungsi sebagai antioksidan. Kandungan antioksidan dari rumput laut memiliki keterkaitan erat dengan kandungan senyawa fenolik. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh perbedaan bagian talus terhadap kandungan senyawa aktif dalam S. polycystum. Sampel segar dipreparasi menjadi tiga bagian, yaitu ujung, tengah, dan pangkal. Ekstraksi dilakukan dengan metode ultrasonik dan menggunakan pelarut aseton 90%. Kadar total fenol dianalisis menggunakan pereaksi Folin-Ciocalteu. Aktivitas antioksidan dianalisis menggunakan metode DPPH, FRAP, dan CUPRAC. Total fenolik tertinggi terdapat pada bagian ujung talus sebesar 875.64 mg GAE/g. Aktivitas antioksidan DPPH tertinggi pada S. polycystum terdapat pada bagian ujung talus dengan nilai IC50 sebesar 38.49 ppm. Kapasitas antioksidan FRAP dan CUPRAC tertinggi terdapat pada bagian ujung talus berturut-turut sebesar 989.93 μmol Fe(II)/g dan 555.52 μmol troloks/g. Ekstrak S. polycystum pada ketiga bagian talus terdeteksi mengandung senyawa aktif berupa alkaloid, steroid, fenol, dan flavonoid.