Search
Now showing items 1-1 of 1
Studi pustaka efek penambahan berbagai bahan nabati terhadap aktivitas antioksidan dan karakteristik sosis
(IPB University, 2021)
Sosis merupakan produk pangan yang rentan mengalami kerusakan karena
kandungan nutrisinya yang tinggi. Salah satu kerusakan pada sosis adalah
kerusakan oksidatif. Kerusakan oksidatif pada sosis dapat diminimalkan ...