Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Wahyuningsih, Ety"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Penambahan Penicillium Chrysogenum dan Lama Penyimpanan terhadap Karakteristik Mikrobiologi Sosis Sapi yang Difermentasi dengan Starter Lactobacillus plantarum
Wahyuningsih, Ety | Maheswari, Rarah, RA | Arief, Irma I. (2005)Sosis fermentasi merupakan salah satu produk olahan daging yang memiliki beberapa keunggulan diantaranya dapat disimpan pada suhu ruang dan dapat dikonsumsi tanpa mengalami proses pemasakan. Keunggulan dari sosis fermentasi ...