Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Nazziyah, Salmaa Sayyidah"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Susu Fermentasi Menyerupai Dadih yang Ditambahkan Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum burmannii)
Nazziyah, Salmaa Sayyidah | Taufik, Epi | Arief, Irma Isnafia (2023)Salah satu produk yang telah melalui proses fermentasi adalah dadih. Dadih merupakan pangan tradisional yang diproduksi oleh masyarakat Minangkabau. Kayu manis dapat memperbaiki sifat organoleptik produk. Penelitian ini ...