Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Hafizh, Faiqsha Nur"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisik dan Kimia Keju Mozzarella dengan Penambahan Buah-buahan sebagai Koagulan
Hafizh, Faiqsha Nur | Wulandari, Zakiah | Soenarno, Moch. Sriduresta (2021)Keju mozzarella merupakan salah satu keju yang banyak diminati karena memiliki keunikan pada teksturnya yang elastis jika dipanaskan. Keunikan keju mozzarella dapat terbentuk karena dalam pembuatannya dilakukan proses ...