Search
Now showing items 1-1 of 1
Kajian hidrolisis pati garut untuk pembentukan siklodekstrin
(IPB University, 2004)
Siklodekstrin merupakan salah satu jenis pati termodifikasi yang dihasilkan secara biokimiawi oleh enzim cyclodextrin glycosyltransferase (CGTase). Kekhasan siklodekstrin dibandingkan pati termodifikasi lainnya adalah ...