Search
Now showing items 1-1 of 1
Optimasi formula media pertumbuhan isolat bakteri SCG 1223 penghasil bakteriosin berbasis ekstrak tauge
(IPB (Institut Pertanian Bogor), 2009)
Bakteriosin merupakan metabolit mikroba bakteri asam laktat (BAL) yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba lain. Penggunaan bakteriosin sebagai biopreservatif berperan untuk meningkatkan keamanan dan daya simpan pangan. ...