Search
Now showing items 1-1 of 1
Ekstraksi dan Karakteristik Pati Pisang Ambon (Musa paradisiaca var. sapientum)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Kadar abu, kadar protein, rendamen, derajat asam, derajat putih dan pembentukan gel. Peningkatan konsentrasi NaOH akan meningkatkan kadar amilosa, kadar abu, rendemen, derajat putih dan menurunkan kadar protein, derajat ...